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맛과 시스템으로
승리하는 Quick Sushi 회전 초밥점
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신설 총 금액 $75,000
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최장 5년 회사 융자(이자율 5%) $25,000 포함 |
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로열티
: 없음
100 여가지
메뉴(Click to see Quick
Sushi menu)
완벽한
훈련 (경험 불필요, 단 간단한 영어 회화요)
Practice at home plan for Novice during
the first 2 month
인터넷
주문 시스템 (Click to see Order
online)
위치 선정
협력
리스 계약
협상 Help
점포 설립
process - from Building permit to final Inspection
시장 활성화
프랜 Running together for the first week
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기존 스시점에 회전
스시 보트바 설치 From $10,000
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이곳 캐나다와 미국은 물론 일본에서 조차도
수없이 많은 스시점끼리의 경쟁에서 이기기위해서 회전스시로 방향을
바꾸고 있읍니다.
회전 스시에서도 배를 물에 띄우는 기술은 기계적인 conveyor belt 와는
달리 상당한 Know-how가 있어야 가능한 기술적으로 섬세한 작업입니다.
동시에 많은 사람들의 입에 오르내리며 저절로
선전되어 붐비는 스시점으로 만들어 주는 비결이 됨과 동시에 많은 인력을
절감하는 시스템입니다.
특히 저희만의 노하우를 갖고있는 Quick Sushi
의 고유한 스시맛은 서양사람들의 입맛을 사로 잡아 최고의 스시를 만드는
브랜드로 자리잡았읍니다.
100가지의 메뉴는 약 2달간의 훈련으로 우리
동포님들은 마스타 하실수 있도록 , 지지고 볶고 끓이는것은 하나도
없읍니다.
저희가 지향하는 방향은 스시의 Fast food 화 입니다. 즉, 간단히 만들어
빨리 많이 판매하되 손님들에게 최소의 금액으로 다양한 스시맛을 보게하여
최상의 만족을 갖고 가게 하는 것입니다.
캐나다에서 손님들과 친구하며, 영어 회화 실력
쌓고, 돈 버는 사업은 캐나다 회전스시의 대명사 Quick Sushi 가 제일
입니다.
얼마전 Toronto 인근에 있는 Milton시에서 일식당을 운영하시는분을
맡났는데 문을 연지 1년사이에 바로 지척에 동포들과 중국사람들 포함
모두 5군데가 되어 이제는 누가 먼저 문을 닫느냐 하는 지경이라며,
배수진을 친 난감한 장군의 비장한 각오를 느끼게 하더군요.
그런데 이분이 잠시 자리에서 떠나있는사이에 그곳 주방장이 자기가
내년에 영주권이 나오면 떠날거라며 혹시 chef 필요하지않냐고 묻더군요.
점주는 치열한 경쟁속에 피가 마르고있는데 주방장은 본인의 거취가
걱정되어 언제라도 떠날 채비를 하고있는 그 상황이 씁쓸합니다. 이런
현상이 거의 모든 동포들이 운영하는 스시점들의 현실이고, 오히려 당연한것처럼
여겨지는 상황에서 저희 Quick Sushi System이 하나의 확실한 대안이
될수 있읍니다. 왜냐하면 저희가 지난 7년간 (Since 2004) 갈고 닦은
시스템은 바로 이러한 제반 요소들을 제거하기 위하여,
첫째는 장기간 훈련되고 숙달된 "스시 Chef" 가 필요없는
"스시 말이" 분업화 작업을 개발하였고,
둘째는 지지고 볶고 끓이는 메뉴를 과감히 삭제하여
Oven 과 "주방장" 없는 주방을 가능케 하였으며,
세째는 회전 보트 시스템의 도입으로
인력 절감과 동시에 높은 "자리 회전율" 을 (자리에 앉자마자
보트위의 스시를 먹기시작하여 약 30분 후면 자리를 뜸) 가능케 하였고,
네째는 전화 주문으로 인한 시간 소모를 없애기
위해 인터넷 온라인 주문 시스템을 도입하여 상당한 호응을 얻고있읍니다.
마지막 다섯째는 온라인 주문 시스템을 바탕으로
한 배달 체계의 개발입니다. 거리에따라 최소 주문량을 자동으로 채우게
하는 프로그램으로 간단히 최소 배달 한도량을 늘린것입니다.
이 모든 요소들이 결합하여 시설비 및 고정
유지비는 줄이고 매출을 최대로 늘릴수있게 되어 강력한 경쟁력을 유지할수있어
많은 스시점 가운데서 우뚝 솓는 안전성과 수익성을 유지할수있는 최고의
모델로 성장하고 있읍니다.
단 하나 저희 시스템의 장점이자 단점이라 할수있는것은 홀 중앙의 종사자에게
요구되는 손님들과의 대화술입니다. 저희 시스템에서 여러분에게 요구하는
실력은 바로 이것 하나입니다. 이 영어 회화술은 이민을 택한 우리환경에서
반드시 극복해야만 하는 과제임과 동시에 후세에 대한 의무이지 않을까요.
허지만 이것 또한 요령이 있읍니다. 저희가 오히려 교육하는 것은 바로
이점입니다.
We have "Sushi sales practice
at home" plan.
지난 7년간 동포들이 아주 드믄 3곳에 퀵스시점을 오픈하여 성공적으로
직영하여, 그중 2곳에는 새 운영자를 모시며 갈고 닦은 모든 Know how를
여러분들과 나눌 채비가 되어있읍니다.
15년간의 보트 제작과 7년의 회전 스시 보트점의
설계, 제작 및 운영경험을 바탕으로, 기존의 스시점에 회전 스시를 추가
또는 완전히 바꾸시던지 아니면 새로 set-up 하시던지 전 과정을 확실하게
처리해 드립니다.
문의 사항은 아래로 연락하여 주시면 성의껏
답해 드리겠읍니다.
방문하여 주셔서 감사합니다.
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대표
김정수 / JEONGSOO KIM
Quick Sushi America Ltd.
425 Cabana Rd.
Windsor, Ontario N9G 1A1
T. 519-972-0808
http://www.QuickSushi.com
2004.11 Quick Sushi in Belle River, ON open
2007. 1 Quick Sushi in Windsor, ON open
2009. 6 Quick Sushi in Amherstburg, ON open
2010 Quick Sushi Amherstburg, Belle River sold |
<대표자
약력>
서울 을지로 5가 태생
서울 흑석동 은로초등학교 졸
서울대학교 사범대학 부속 중.고등학교 졸
한국해양대학교 항해학과 졸
한국 해군 경비정 정장 / 중위 전역
대양 화물선 항해사
해운회사 전산실장
모터 보트 제작 및 수리소 사장
Kims Marine Boat Trading Co. / Vancouver, BC in 1996
WildTop Boat Manufacturing / Mississauga, ON in 2000
Canada Boating License Certified Instructor in 2010
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소정의 위탁금 (2주간 매출예상액 + 담보예치금)으로
신규 또는 기존의 Quick Sushi 점을 맡아 운영하실 가족팀을 모집합니다.
일원중 최소한의 스시 경험 및 영어 회화 가능하신분이 있으면 우대합니다.
관심있으신 분은 연락 주십시요.Email quicksushi@hotmail.com
본점을 통채로 또는 비지니스(Sushi &
Bubble Tea)만 따로든 매입을 원하시는 분은 연락 주십시요.
<Click here to see
the Drawing of Quick Sushi building and land>
여러분들이 본점 매각에 의문을 갖고 물어 보시기에
좀더 자세히 올립니다.
본점을 매각코자 하는것은 런던이나 토론토등으로 저희 시스템을 들고
도전해 보고싶어서 입니다. 보트를 약 150-200척 정도 물위에 뛰우고
물골에 수문을 설치하여 보트의 수로길이를 변경케하는 세계에서 유일한
회전스시점으로 만들어 Quick Sushi brand를 키울려는 야심이 있지요.
허지만 10월 중순에 저희 가게 앞마당에 Boat
Patio 를 설치하고부터는 워낙 독특한 모양에 Land mark 가 되어, 매상이
가파르게 상승하고 있읍니다.
Present sales $7000/week 이고 봄정도에는
$8000/week 정도 예상되며, Liquor Licensed Patio를 여는 시점에서는
아마 $10,000/week 이상이 될것입니다.
이 매상은 저희가 주류 면허를 갖고있지않은
상태에서 이니 만일 주류면허를 갖고 한다면 더 늘수 있겠지요.
하여튼 저희는 아내가 주로 스시를 싸고, 스시
roller 1명(일본인 또는 아이들중 하나) 그리고 주방에 필리핀 또는
이라크 아줌마 1명이 모두 다입니다. 저는 따로 하는게 많이 있어 정신없이
바쁠때 가끔 주방을 돕지요. 여름철에는 Bubble Tea가 몹시 바쁩니다만
겨울에도 이를 찾는 고객들이 제법있읍니다. 이는 모두 만들줄 압니다.
저희가 뛰는 인원은 다음과 같습니다.
오전 11시 부터 오후 3시 > 아내가
master chef 이고 스시 롤러 1명(일본인 또는 제 3아이중 한명) + 주방에
필리핀 여성 1명(2년째 되어 아주 잘합니다.)
오후 3시 부터 오후 6시 > 스시 롤러 한명이 스시 카운터에 있고(스시
table 과 cash register가 같이 있읍니다) 주방은 제가 맡습니다.
오후 6시 부터 오후 10시 > 스시 롤러 한명과 아내가 스시 카운터
+ 주방에 이라크 여성 1명(1년째, 물론 아주 잘 함) 이때 정신없이 바쁠때
제가 주방을 돕습니다.
여기서 지급되는 인금은
11-3시 스시 롤러 4시간 x $12 = $48 , 주방 여성 4 시간 x $13 = $52
3시 - 6시 스시 롤러 3시간 x $12 = $36
6시 - 10시 스시 롤러 4시간 x $12 = $48, 주방 여성 4시간 x $12 =
$48
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$48 + $52 + $36 + $48 + $48 = $232 x 7일 = $1624
주 매상 $7000 - 재료 $1400 (20%) - 인건비 $1800(CPP,EI 포함) = $3800
월수입 $3800 x 4 =$15,200 정도 입니다. 여기서 경상비 지출이 되겠지요.
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빌딩 아래층 + 2층의
3 bed room apt 렌트 = 월 $2800 +
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